周黑鸭卤料概述

周黑鸭卤料概述：

周黑鸭卤料包通常是有二十多种中药材配制而成，主要成分有：八角，桂皮，白芷，红蔻，白豆蔻，玉果，香砂仁，丁香，香叶，小茴香，红桅子，良姜，五加皮，川香，干松，草果，干草，辛一，当归，一口钟，毕菝，木香，草豆蔻，三奈，陈皮等，也有的地区配法不同，里面添加有食品添加剂，周黑鸭最早起源于武汉地区，红火在2000年以后，经过十多年的发展，现如在我国的各个省市地区，都遍及着大大小小的周黑鸭加工作坊，口味上也做的千差万别，有的根据当地的口味在原基础上加以改进，做到了适合当地风俗口味，武汉周黑鸭主要特点就是麻，辣，甜。刚入口时头香能迅速的占据你的舌尖，后味比较浓，是一个地道的风味小吃，也可当作零食食用，深受中青年喜爱。

周黑鸭卤料包的配制特点：

周黑鸭卤料包在配制过程中，讲究配比的掌握，有许多地区配料数量相同，但就是做不出周黑鸭的口味来，其问题就在于配比上，每味中草药都有自己的药性，比例搭配不准确都直接影响卤制出来成品的口感，在武汉地区周黑鸭在加工制作过程中很少加入添加剂，做到了自然口感，吃到嘴里不发腻人，香气纯正柔和。

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